Vol. 2 Núm. 2 (2023): Nuevos usos culinarios de ingredientes tradicionales

Portada RGC 2(2)

La innovación no aparece de la nada, sino que está firmemente asentada sobre lo que incontables generaciones han hecho antes que nosotros. En este segundo número del segundo volumen de la Revista de Gastronomía y Cocina los invitamos a compartir sus resultados de investigación, revisiones sistemáticas o narrativas y artículos de divulgación  sobre usos innovadores de ingredientes tradicionales.

DOI: https://doi.org/10.70221/rgc.v2i2
Publicado: 16-07-2023

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