Vol. 1 Núm. 1 (2023): Cuadernos de Gastronomía 2023-2024

Primer volumen. Año 2023

Publicado: 2023-10-14

Textos

• 

  Notas sobre el nacionalismo gastronómico

  Rafael Cartay

  11-14

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Reseñas de Libros

• 

  Historia y semiología de la alimentación en una sola sentada

  José Daniel Anido

  1-6

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• 

  Diccionario de la cocina manabita un comienzo muy necesario

  Rodrigo Duarte-Casar

  7-9

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