Envíos

El registro y el inicio de sesión son necesarios para enviar elementos en línea y para comprobar el estado de los envíos recientes. Ir a Iniciar sesión a una cuenta existente o Registrar una nueva cuenta.

Lista de comprobación para la preparación de envíos

Como parte del proceso de envío, los autores/as están obligados a comprobar que su envío cumpla todos los elementos que se muestran a continuación. Se devolverán a los autores/as aquellos envíos que no cumplan estas directrices.
  • Si tiene dudas sobre el procedimiento de envío revise este tutorial
  • El envío no ha sido publicado previamente ni se ha sometido a consideración por ninguna otra revista (o se ha proporcionado una explicación al respecto en los Comentarios al editor/a).
  • El archivo de envío está en formato OpenOffice, Microsoft Word, RTF o WordPerfect.
  • Siempre que sea posible, se proporcionan direcciones URL para las referencias.
  • El texto tiene interlineado sencillo; 12 puntos de tamaño de fuente; se utiliza cursiva en lugar de subrayado (excepto en las direcciones URL); y todas las ilustraciones, figuras y tablas se encuentran colocadas en los lugares del texto apropiados, en vez de al final. Las referencias en formato APA 7.

    Solicitamos que el manuscrito tenga las líneas numeradas para una comunicación más fluida con los revisores.
  • El texto se adhiere a los requisitos estilísticos y bibliográficos resumidos en las Directrices del autor/a, que aparecen en Acerca de la revista.

Directrices para autores/as

  • Bibliografía en formato APA 7ma. edición
  • Formato IMRAD
  • Envíos sin formato. 

Arbitraje

La revisión de artículos se realiza mediante un proceso ciego, en que los autores no conocen a los revisores y los revisores pueden ver el nombre de los autores.

Garantizamos imparcialidad y un compromiso a ayudar a los autores a mejorar sus trabajos para conseguir su publicación.

Artículos

Se aceptan artículos de investigación originales y revisiones bibliográficas de uno o más autores. 

Presentaciones a Congresos

Publicación de presentaciones a congresos y sus transcripciones.

Divulgación

En esta sección se publican artículos de divulgación sobre investigaciones publicadas —por ejemplo en inglés— y sobre conceptos fundamentales de las disciplinas cubiertas en la revista. Los artículos de divulgación deben ser inéditos.

Los artículos enviados se someterán a evaluación por pares.

Declaración de privacidad

Datos de identificación

Los datos recopilados de los usuarios registrados y no registrados de la Revista de Gastronomía y Cocina (RGC) corresponden al funcionamiento estándar de las revistas revisadas por pares.

El equipo editorial de esta revista utiliza esta información para guiar su trabajo de publicación y mejora de esta revista. Los autores cuyos trabajos se publican en esta revista son los responsables de los datos sobre personas que puedan contener o aparecer en las investigaciones publicadas.

Los editores de la RGC cumplen con los estándares de privacidad de datos,  la disposición de la Regulación General de Protección de Datos de la Unión Europea (GDPR) para "derechos de los sujetos de los datos" que incluyen (a) notificación de incumplimiento; (b) derecho de acceso; (c) el derecho a ser olvidado; (d) portabilidad de datos; y (e) privacidad por diseño. El GDPR también permite el reconocimiento del "interés público en la disponibilidad de los datos", que tiene una especial relevancia para aquellos involucrados en mantener, con la mayor integridad posible, el registro público de publicaciones académicas.

¿Qué información recogemos y con qué finalidad tratamos los datos?

  • Comunicación sobre el proceso editorial.
  • Guía a los autores
  • Mejora de esta revista.
  • Información a los lectores sobre autoría de los artículos.
  • Analíticas de comportamiento de lectores y rastreo de elementos de la comunicación académica.
  • Gestión de correspondencia editorial.
  • Envío de información sobre novedades, previa suscripción (opt-in).
  • Estudios estadísticos relacionados con las áreas de interés y el foco de la revista.
  • Recibimos información a través de otras plataformas como, por ejemplo ORCID u otros similares. Esto podría incluir texto o imágenes personales disponibles en la página externa.

¿Durante cuánto tiempo conservamos sus datos?

Los datos personales proporcionados se conservarán bloqueados al finalizar la relación y la supresión se efectúa de conformidad con lo establecido en:

  • Reglamento UE 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016, (Art 17, 1a)
  • Ley 16/1985, de 25 de junio, del Patrimonio Histórico Español
  • Ley 4/1993, de 21 de abril, de Archivos y Patrimonio Documental de la Comunidad de Madrid.

No obstante, dado que en la publicación académica, los datos relativos a los autores, editores, revisores y otros involucrados en el proceso editorial siguen siendo necesarios para los fines de la revista, y, como tal, forma parte de un registro que el artículo 85 del GDPR permite "para archivo con fines de interés público, investigación científica o histórica o con fines estadísticos cuyo mantenimiento sea de interés público", la publicación se ajustará, para este supuesto, a las excepciones descritas en dicho articulado.

¿Cuál es la legitimación para el tratamiento de sus datos?

La base legal para el tratamiento de sus datos es la prestación del servicio y/o consentimiento del interesado.

Para el envío de los boletines de novedades a través del correo electrónico que nos ha facilitado para contactarle de una forma personalizada o reconocerle en su próxima visita, nos basamos en el consentimiento informado.

El tratamiento de la información que recogen nuestras cookies está basado en el consentimiento informado que nos da, de conformidad con la legislación vigente.

¿A qué destinatarios se comunicarán sus datos?

Los datos que ayudan al desarrollo de la plataforma de publicación Open Journal System que utiliza la RGC podrán compartirse con su desarrollador Public Knowledge Project en forma anónima y agregada, con las excepciones apropiadas, como las métricas de artículos.

Los metadatos personales vinculados con la publicación de un artículo (Nombre y apellidos de los autores, filiación profesional, número ORCID, país) son depositados y distribuidos, asociados a los del artículo, para la asignación del DOI a través de Zenodo o Crossref.

Los datos no serán cedidos o vendidos por esta revista o PKP ni se utilizarán para fines distintos a los establecidos aquí.