El Pan, Simbología y Significación

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.70221/rgc.v1i1.9

Palabras clave:

Divulgación, Pan

Resumen

Este artículo de divulgación nos remota al origen y significado del pan, alimento central en nuestra cultura occidental como fuente de energía transportable, de mayor o menor duración, y alrededor del que gira una serie de referencias culturales que se manifiestan desde la propia etimología de nuestras palabras.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Métricas

Cargando métricas ...

Citas

Duarte-Casar, R. (2022). Gelatinización: Más de lo que Parece. Revista de Gastronomía y Cocina, 1(1), Article 1. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/6 DOI: https://doi.org/10.70221/rgc.813.div

Goodman, M. M., & Galinat, W. C. (1988). The history and evolution of Maize. Critical Reviews in Plant Sciences, 7(3), 197–220. https://doi.org/10.1080/07352688809382264 DOI: https://doi.org/10.1080/07352688809382264

Jones, M. O. (2007). Food Choice, Symbolism, and Identity: Bread-and-Butter Issues for Folkloristics and Nutrition Studies (American Folklore Society Presidential Address, October 2005). Journal of American Folklore, 120(476), 129–177. https://doi.org/10.2307/4137687 DOI: https://doi.org/10.1353/jaf.2007.0037

Roche, J. (1992). The International Rice Trade. Woodhead Publishing. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-1-85573-098-4.50010-8

Panes de molde

Descargas

Publicado

06-09-2022

Cómo citar

Cartay, R. (2022). El Pan, Simbología y Significación. Revista De Gastronomía Y Cocina, 1(1). https://doi.org/10.70221/rgc.v1i1.9

Número

Sección

Divulgación

Categorías