El Pan, Simbología y Significación
DOI:
https://doi.org/10.70221/rgc.v1i1.9Palabras clave:
Divulgación, PanResumen
Este artículo de divulgación nos remota al origen y significado del pan, alimento central en nuestra cultura occidental como fuente de energía transportable, de mayor o menor duración, y alrededor del que gira una serie de referencias culturales que se manifiestan desde la propia etimología de nuestras palabras.
Descargas
Referencias
Duarte-Casar, R. (2022). Gelatinización: Más de lo que Parece. Revista de Gastronomía y Cocina, 1(1), Article 1. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/6
Goodman, M. M., & Galinat, W. C. (1988). The history and evolution of Maize. Critical Reviews in Plant Sciences, 7(3), 197–220. https://doi.org/10.1080/07352688809382264
Jones, M. O. (2007). Food Choice, Symbolism, and Identity: Bread-and-Butter Issues for Folkloristics and Nutrition Studies (American Folklore Society Presidential Address, October 2005). Journal of American Folklore, 120(476), 129–177. https://doi.org/10.2307/4137687
Roche, J. (1992). The International Rice Trade. Woodhead Publishing.
Publicado
Licencia
Derechos de autor 2022 Rafael Cartay
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Usted es libre de:
Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
Adaptar — remezclar, transformar y construir a partir del material, para cualquier propósito, incluso comercialmente. La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia
Bajo los siguientes términos:
Atribución — Usted debe dar crédito de manera adecuada, brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia.
