Gastronomía

12 elementos

Investigación y difusión de la gastronomía. No de la cocina propiamente tal, que para ello está la categoría culinaria.

Todos los ítems

El papel de la gastronomía en el cine y la televisión norteamericana en la época contemporánea.

Armando Lopez Ortega

318
Historia del restaurante La Penela. La positiva imagen de la externalización de una pequeña empresa gallega a través de la prensa digital española

Pedro Vázquez-Miraz

317
Cocina y Religión: La Fanesca y su Significado Espiritual en Ecuador

Sonia Lorena Arellano Guerrón

1
Usos de la hoja de plátano (Musa Paradisiaca L.) en la gastronomía

Yesbek Rocío Morales Paredes, Karla Maritza Cuautle Cuatzo , María de Jesús Diaz Blas , Jorge Ángel Maldonado Resendiz

312
Dietas terapeuticas Cómo la Gastronomía Puede Apoyar el Tratamiento Médico

Giovanna Colucci, Shantall Antonella Colucci Garcia

47-54
La arepa, el territorio, el maíz y el drama

Rafael Cartay

32-46
Exploración del potencial del Borojó (Alibertia patinoi) en la pastelería Ecuatoriana

Allice Tamara Boyes-Cotera

22-29
La empanada chilena

Marlene Rojas-Le-Fort, Guadalupe Pérez-Sánchez

22-31
Viche: encontrabilidad, tendencias e ingredientes de una sopa emblemática manabita en búsquedas de Internet

Rodrigo Duarte-Casar, Rodrigo Intriago-Valarezo, Fernanda Buzetta-Ricaurte, Marlene Rojas-Le-Fort
Investigación Gastronómica en Ecuador y América del Sur Una invitación

Rodrigo Duarte-Casar

1-10 de 12 Siguiente