Gastronomía

18 elementos

Investigación y difusión de la gastronomía. No de la cocina propiamente tal, que para ello está la categoría culinaria.

Todos los ítems

Dietas terapeuticas Cómo la Gastronomía Puede Apoyar el Tratamiento Médico

Giovanna Colucci, Shantall Antonella Colucci Garcia

47-54
La arepa, el territorio, el maíz y el drama

Rafael Cartay

32-46
Exploración del potencial del Borojó (Alibertia patinoi) en la pastelería Ecuatoriana

Allice Tamara Boyes-Cotera

22-29
La empanada chilena

Marlene Rojas-Le-Fort, Guadalupe Pérez-Sánchez

22-31
Viche: encontrabilidad, tendencias e ingredientes de una sopa emblemática manabita en búsquedas de Internet

Rodrigo Duarte-Casar, Rodrigo Intriago-Valarezo, Fernanda Buzetta-Ricaurte, Marlene Rojas-Le-Fort
Investigación Gastronómica en Ecuador y América del Sur Una invitación

Rodrigo Duarte-Casar
Ají ecuatoriano: Importancia y Maridajes

Jaime González-Amagua, Fabricio Garzón-Mosquera, Tania Cedeño-Castro
El Pan, Simbología y Significación

Rafael Cartay

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