La Revista de Gastronomía y Cocina ha publicado una edición especial sobre el simposio «Miradas Sobre la Fanesca en la Actualidad» de la Red Académica de Turismo Gastronómico del Ecuador (RATGE).

Miradas sobre la Fanesca en la Actualidad. Portada

Las ponencias publicadas in extenso son:

  1. Arellano Guerrón, S. L. (2024). Cocina y Religión: La Fanesca y su Significado Espiritual en Ecuador. https://doi.org/10.5281/zenodo.10982340
  2. Duarte-Casar, R., & Rojas-Le-Fort, M. (2024). Fanesca: patrones y tendencias de veinte años de búsquedas en Internet. https://doi.org/10.5281/zenodo.10993267
  3. Guevara Aroca, F. X. (2024). La Fanesca como recurso turístico: Un viaje culinario a través de la cultura ecuatoriana. https://doi.org/10.5281/zenodo.11062726