Standardization of the recipe, nutritional analysis, and culinary significance of Pisca, a traditional dish from the Venezuelan Andes.
DOI:
https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.159Keywords:
Pisca, Soup, Andes, Nutritional Value, Culinary CultureAbstract
A culinary symbol that defines the identity of the venezuelan andean people is Pisca, a hot soup that, server whit coffee and wheat arepas, makes up an iconic breakfast in the region.
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