Volumen 3 número 2 en línea
Nuevo número y novedades.
Leer más acerca de Volumen 3 número 2 en líneaRevista de Gastronomía y Cocina ( ISSN 2953-6480) es una revista académica de acceso abierto que publica investigación original, revisiones bibliográficas, y artículos de divulgación científica en español, de temas culinarios y gastronómicos con énfasis en América Latina como área de estudio. Su frecuencia de publicación es bianual, en los meses de enero y julio. Ocasionalmente se publican ediciones monográficas y especiales.
Es la revista académica de la Asociación de Chefs del Ecuador.
Los artículos aprobados y completos se publican a más tardar 15 días después de su aprobación final. No hay que esperar al siguiente número.
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Leer más Leer más acerca de Volumen 3 número 2 en líneaSegundo número del tercer volumen (2024) de la Revista de Gastronomía y Cocina.
Revista de Gastronomía y Cocina. 2022-2023. ISSN 2953-6480.
Editada por Asociación de Chefs del Ecuador
Editores responsables: Rodrigo Duarte-Casar, Rafael Cartay.
Editada en Ecuador y publicada bajo una licencia Creative Commons CC BY-4.0.