Equipo editorial

El equipo editorial está compuesto por:

Editores responsables

Rodrigo Duarte-Casar. Asociación de Chefs del Ecuador - PUCE Manabí

Rafael Cartay, PhD. Universidad Técnica de Manabí, Ecuador.

Editores

Ing. Marlene Rojas-Le-Fort. Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Manabí

M. Fernanda Buzetta, Mgtr. Universidad Técnica de Manabí, Ecuador.

Consejo editorial

Chef Mauricio Armendáriz. Asociación de Chefs del Ecuador.