Equipo editorial

Editor general

• Lic. Rodrigo Duarte-Casar. Asociación de Chefs del Ecuador - Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Ecuador

Editores

• Econ. Rafael Cartay, PhD. Universidad Técnica de Manabí. Ecuador
• Ing. Marlene Rojas-Le-Fort, Mgtr. Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí. Ecuador

Consejo editorial

• Lic. M. Fernanda Buzetta, Mgtr. Universidad Técnica de Manabí. Ecuador
• Chef Mauricio Armendáriz. Asociación de Chefs del Ecuador. Ecuador
• Lic. Manuel Alberto Cuerno Rico. Asociación de Chefs de El Salvador. El Salvador.