Alimentos

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Temas alimentarios, desde enfoques extraculinarios y extragastronómicos.

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Aceite de oliva virgen extra y sus efectos sobre el sistema cardiovascular. Artículo monográfico.

Daniel Vasile Popescu Radu

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Residuos, desperdicios y subproductos. Importancia económica y social, y repercusión medioambiental

Rafael Cartay, Rodrigo Intriago-Valarezo, Juan Carlos Ordóñez-Piedra, Adriana E. Varela-Quintero

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