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Gastronomía Molecular y Física
3 elementos
Investigación gastronómica desde el punto de vista químico y físico.
Investigación gastronómica desde el punto de vista químico y físico.
Revista de Gastronomía y Cocina. 2022-2023. ISSN 2953-6480.
Editores responsables: Rodrigo Duarte-Casar, Rafael Cartay.
Editada en Ecuador y publicada bajo una licencia Creative Commons CC BY-4.0.