Cuadernos de Gastronomía

Debido a que la gastronomía y la alimentación no siempre es una ciencia, sino a veces un arte, una técnica o materia de reflexión, hemos abierto una revista no arbitrada ni indexada, Cuadernos de Gastronomía para una discusión no sometida a las formalidades de la publicación en revistas académicas indexadas.

¡Los esperamos!