Dietas terapeuticas
Cómo la Gastronomía Puede Apoyar el Tratamiento Médico
DOI:
https://doi.org/10.70221/rgc.10181021Palabras clave:
DIetas terapeuticas, Tecnicas culinarias, Relacion entre comida y salud, Diabetes, Enfermedades hepaticas, Dieta mediterranea, Salud cardiovascular, Dieta baja en FODMAP, Chef terapeutico, Colaboracion Medico - Culinaria, Planificacion de comidas equilibradas, Adherencia a Dietas terapeuticas, Enfermedad CeliacaResumen
La relación entre la gastronomía y la medicina ha cobrado cada vez más importancia en la atención médica actual. Las dietas terapéuticas, diseñadas específicamente para abordar condiciones médicas, se benefician significativamente de una cuidadosa consideración de la selección de alimentos, la preparación culinaria y la presentación visual. En este trabajo se explora cómo la gastronomía puede desempeñar un papel fundamental en el éxito de las dietas terapéuticas y su impacto en el tratamiento médico.
La gastronomía, mucho más que una mera experiencia culinaria, desempeña un papel fundamental en el tratamiento médico, entendiendo que la relación entre la comida y la salud es intrínseca, y es crucial comprender cómo la selección de alimentos, la preparación y la presentación pueden influir en el bienestar de los pacientes.
Para comprender el papel de la gastronomía en el tratamiento médico, es importante destacar la profunda conexión entre la gastronomía y la salud, ya que los alimentos que consumimos tienen un impacto directo en nuestra salud física y mental, por lo que una dieta equilibrada puede prevenir enfermedades, ayudar en la recuperación y mejorar la calidad de vida de los pacientes.
Descargas
Referencias
NIH), N. I. (2021). National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH). Obtenido de Eating, Diet, & Nutrition for Constipation: https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/constipation/eating-diet-nutrition
Bucher, T. &. (2013). Art and Science of Dining: Application in Medical Nutrition Therapy. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 113(3), 423-427. Obtenido de https://doi.org/10.1016/j.jand.2012.10.016
Estruch, R. e. (2013). Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet. The New England Journal of Medicine, 368(14), 1279-1290.
Estrutch, R. R.-S.-I.-G. (2018). Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. New England Journal of Medicine, 378(25), e24. Obtenido de https://doi.org/10.1056/nejmoa1800389
Fetterman, J. W. (1992). Role of the clinical dietitian/chef in the management of diet compliance in pediatric inflammatory bowel disease. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, 14(2). 194-199.
Gibson, P. &. (2010). Evidence-based dietary management of functional gastrointestinal symptoms: The FODMAP approach. Journal of Gastroenterology and Hepatology, 25(2), 252-258. Obtenido de https://doi.org/10.1111/j.1440-1746.2009.06149.x
Halmos, E. G. (2015). Review article: the evidence-base foro using probiotics as a therapy for irritable bowel syndrome. Alimentary Pharmacology & Therapeutics. 42(8), 903-917.
Halmos, E. P. (2014). National Library of Medicine. Obtenido de A diet low in FODMAPs reduces symptoms in patients with irritable bowel syndrome and a probiotic restores Bifidobacterium species: a randomized controlled trial: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24076059/
Koloverou, E. e. (2014). The effect of Mediterranean diet on the development of type 2 diabetes mellitus: A meta-analysis of 10 prospective studies and 136,846 participants. 63(7), 903-911.
Monsivais, P. &. (2007). The Rising Cost of Low-Energy-Density Foods. Journal of the American Dietetic Association, 107 (12), 2071-2076. Obtenido de https://doi.org/10.1016/j.jada.2007.09.009
Psaltopoulou, T. e. (2011). Olive oil, the Mediterranean diet, and arterial blood pressure: the Greek European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition study. American Journal of Clinical Nutrition, 92(6), 1489-1495. https://doi.org/10.1093/ajcn/80.4.1012
Sotos-Prieto, M. B. (2017). Changes in Diet Quality Scores and Risk of Cardiovascular Disease Among US Men and Women. (W. O. Library, Ed.) Journal of Gastroenterology and Hepatology, 136(22). 2492-2502. Obtenido de Changes in Diet Quality Scores and Risk of Cardiovascular Disease Among US Men and Women. https://doi.org/10.1161/circulationaha.115.017158 : https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.117.028912
Staudacher, H. M. (2017). Altered gastrointestinal microbiota in irritable bowel syndrome and its modification by diet: probiotics, prebiotics and the low FODMAP diet. Journal of the Nutrtion Society, 76(3), 1-9. https://doi.org/10.1017/s0029665116000021
Publicado
Número
Sección
Categorías
Licencia
Derechos de autor 2023 Giovanna Colucci, Shantall Antonella Colucci Garcia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Usted es libre de:
Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato
Adaptar — remezclar, transformar y construir a partir del material, para cualquier propósito, incluso comercialmente. La licenciante no puede revocar estas libertades en tanto usted siga los términos de la licencia
Bajo los siguientes términos:
Atribución — Usted debe dar crédito de manera adecuada, brindar un enlace a la licencia, e indicar si se han realizado cambios. Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.
No hay restricciones adicionales — No puede aplicar términos legales ni medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otras a hacer cualquier uso permitido por la licencia.
Cómo citar
