Ir al contenido principal Ir al menú de navegación principal Ir al pie de página del sitio
Logo Revista de Gastronomía y cocina. El ícono es una olla de barro sobre le fuego en línea negra.
  • Actual
    • Archivos
  • Avisos
  • Blog
  • Acerca de
    • Sobre la revista
    • Envíos
    • Equipo editorial
    • Declaración de privacidad
    • Contacto
  • Registrarse
  • Entrar
  1. Inicio /
  2. Buscar

Buscar

Filtros avanzados
Desde
Hasta

Resultados de la búsqueda

Un elemento encontrado.
  • Logo revista

    Usos de la hoja de plátano (Musa paradisiaca L.) en la gastronomía

    Yesbek Rocío Morales Paredes, Karla Maritza Cuautle Cuatzo , María de Jesús Diaz Blas , Jorge Ángel Maldonado Resendiz
    312
    05-02-2024
1 - 1 de 1 elementos
Lo más consultado
  • Utilización de las mermas para la optimización de los recursos en la creación de nuevas preparaciones culinarias
    74
  • El emplatado y la experiencia gastronómica: Estudio de Caso en Yahuarcocha, Ibarra, Ecuador
    64
  • La Ciencia del Merengue
    57
  • Impacto del estrés en la salud de los chefs y su relación con el consumo de alcohol y drogas
    50
  • La cocina molecular. Una revisión sistemática de la literatura.
    48

Enviar un artículo

Enviar un artículo

Indexación

Crossref Content Registration logo

Logo Google Académico

Logo Latindex

Logo ROAD

Palabras clave

Redes

Síguenos en nuestras redes sociales

  • Bluesky
  • Mastodon
  • Twitter
  • Facebook
  • Youtube
  • Blog

Últimas publicaciones

  • Logo Atom
  • Logo RSS2
  • Logo RSS1

Navegar

  • Categorías
    • Gastronomía
    • Gastronomía Molecular y Física
    • Educación Culinaria y Gastronómica
    • Culinaria
    • Alimentos
    • Investigación - pregrado

ISSN

ISSN 2953-6480

Revista de Gastronomía y Cocina. 2022-2023. ISSN 2953-6480.

Editada por Asociación de Chefs del Ecuador

Editores responsables: Rodrigo Duarte-Casar, Rafael Cartay.

Editada en Ecuador y publicada bajo una licencia Creative Commons CC BY-4.0.

Declaración de Privacidad.

Más información acerca del sistema de publicación, de la plataforma y del flujo de trabajo de OJS/PKP.