Materiales usados en utensilios de cocina y sus posibles efectos tóxicos en la salud humana.
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.10858961Palabras clave:
Materiales, Utensilios, Cocina, Tóxicos, Salud humanaResumen
El propósito de este estudio fue analizar los posibles efectos tóxicos de los utensilios de cocina para la salud humana, los objetivos fueron examinar sobre los metales utilizados en la fabricación de los materiales de utensilios de cocina, identificar cualquier efecto tóxico de estos metales en la salud humana y determinar los materiales más adecuados en distintas técnicas de cocción.
Se empleó un enfoque cualitativo utilizando una revisión sistemática para generar tablas que permitieran responder a cada objetivo, según los artículos el acero inoxidable y el hierro fundido se encuentran entre los materiales más adecuados en la cocina para diversas técnicas culinarias, mientras que el aluminio es el menos recomendado.
Sin embargo, no se estudio acerca de la liberación de metales tóxicos a los alimentos ya que requiere de un análisis más experimental y detallado.
Este estudio ofrece información para futuras investigaciones, así como para dar a conocer a la sociedad para el momento de adquirir utensilios seguros para preparar los alimentos en sus hogares o negocios.
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