Pan de almidón ecuatoriano sobre un plato en fondo oscuro

Sobre la revista

Revista de Gastronomía y Cocina ( ISSN 2953-6480) es una revista académica de acceso abierto que publica investigación original, revisiones bibliográficas, y artículos de divulgación científica en español, de temas culinarios y gastronómicos con énfasis en América Latina como área de estudio. Su frecuencia de publicación es bianual, en los meses de enero y julio. Ocasionalmente se publican ediciones monográficas y especiales.

Es la revista académica de la Asociación de Chefs del Ecuador.

Los artículos aprobados y completos se publican a más tardar 15 días después de su aprobación final. No hay que esperar al siguiente número.

Avisos

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Vol. 3 Núm. 2 (2024): 2024-2
RGC Portada Vol 3 N° 2

Segundo número del tercer volumen (2024) de la Revista de Gastronomía y Cocina.

DOI: https://doi.org/10.70221/rgc.v3i2
Publicado: 04-09-2024

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