La Fanesca como recurso turístico: Un viaje culinario a través de la cultura ecuatoriana
DOI:
https://doi.org/10.70221/rgc.ratge.128Palabras clave:
Fanesca, Semana Santa, turismo cultural, gastronomía ecuatoriana, tradición, identidad cultural, desarrollo localResumen
La Fanesca, una sopa emblemática de la Semana Santa en Ecuador, es un crisol de sabores que refleja la riqueza cultural del país. Su origen se remonta a la época colonial, donde se fusionaron ingredientes indígenas y españoles. Este plato único, con su variedad de granos, verduras, bacalao y otros elementos, ha trascendido el tiempo convirtiéndose en un ícono gastronómico ecuatoriano. Más allá de su sabor, la Fanesca encierra un profundo significado cultural. Es símbolo de comunión y unidad familiar, transmitida de generación en generación. Su preparación, llena de tradiciones y secretos familiares, se convierte en un acto de unión y celebración. En este contexto, la Fanesca se presenta como un recurso turístico invaluable. Su potencial radica en la búsqueda de experiencias auténticas por parte de los visitantes. A través de ferias gastronómicas, clases de cocina y rutas turísticas, se puede promover el consumo local, fortalecer la identidad cultural y fomentar el desarrollo sostenible de las comunidades. La promoción de la Fanesca como un producto cultural único y auténtico posicionará al Ecuador como un destino atractivo para los amantes de la gastronomía y las tradiciones ancestrales.
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